Preparazione
E’ la vera prova per vedere quanto un cuoco è bravo. Ungete un tegamino per uso individuale con 10 g di burro. Fateci scivolare 2 uova e condite con sale il solo bianco.
Versate qualche goccia di burro fuso sui tuorli e cuocete in forno a 180 grandi facendo in maniera che le uova ricevano maggiore calore nella parte superiore e appena si saranno coagulate estraetele dal forno e servitele subito.
Se però preferite friggerle sul fuoco basta fare scivolare le uova in una padella dove avrete fatto fondere a fuoco vivo un cucchiaio di burro.
Salate e pepate, bagnate con il burro fuso il tuorlo in modo che si cuocia leggermente e dopo qualche minuto sono pronte.
